モロッコ本場の味ミントティーの作り方
モロッコはイスラム教の国でお酒を飲まないため、
常日頃、老若男女ミントティーを飲んでいます。
モロッコのミントティーは
日本でよく飲まれるティーパックの
ミントティーとは少し違います。
中国茶をベースにして生のスペアミントを使うので、
きつくなく優しいすっきり感。
また、現地ではお砂糖を入れるので甘くて美味しいです。
そんなモロッコ本場の味の
ミントティーの作り方をご紹介します。
＜用意するもの＞
・ガンパウダー（モロッコの中国茶）
・スペアミント
・お好みでお砂糖
写真のティーポットは600mlのものです。
大体500〜700mlで茶葉をティースプーン3杯くらい入れます。
今回使っているのは紅茶のような細長いタイプの茶葉ですが、
丸まったタイプの茶葉もあり、
この形状が弾丸に似ている事から
ガンパウダーと呼ばれているようです。
ガンパウダーは一般的なスーパーなどでは
なかなか売っていないかもしれませんが、
最近ではネットで販売している所も増えました。
今回使った茶葉はモロッコのスーパーなどで
普通に売られているものです。
ミントティーグラス1杯程度のお湯を注ぎます。
茶葉を洗うようにティーポットを回します。
お湯を捨てます。
この”洗い”を3回繰り返します。
茶葉を洗う事で雑味のない味になります。
”洗い”が済んだら、
生のスペアミントを2〜3掴み入れます。
ペパーミントだと風味がキツくなるので、
スペアミントをお勧めします。
お好みで角砂糖を入れます。
モロッコではノンシュガーを希望すれば
砂糖なしのお茶を出してくれます。
モロッコ並みに甘くしたい方は角砂糖15個くらい、
私は甘さ控えめにしたいので大体7〜8個にします。
お湯を入れたら蓋をして3分蒸らします。
3分経ったらグラス一杯分を注ぎます。
グラスのお茶をティーポットに戻します。
これを3回繰り返します。
こうやって撹拌する事で、味を馴染ませます。
最後に高い位置からグラスに注ぎます。
泡が立つくらいが良いとされています。
グラスの中に空気を含ませる事で、
味が良くなるのだそうです。
完成です！
モロッコのお菓子、「ゴリーバ」や「ブリワット」などと
合わせると美味しいですよ♪
ぜひモロッコのティータイムを楽しんでみて下さいね。
モロッコのティーセットで
更にモロッコ気分もアップ♪
